美食新闻报道｜湾仔必食潮汕卤水火锅 狮头鹅肝入口即融/护心肉串爽口

《美食新闻报道》带大家走访港九新界，展开寻味之旅！今次精选了三间极具特色的好去处，包括主打地道潮汕卤水火锅的特色餐厅、令蟹迷大饱口福的正宗阳澄湖大闸蟹专门店，以及一间重现 50 年代怀旧风情的美式甜品店。

第一站：湾仔「王沛欣潮汕卤水火锅」—— 嫩滑烤大油边与入口即溶狮头鹅粉肝

莫灿霖师傅（莫Sir）带著伍倩彤（Gillian）率先来到湾仔，造访一间专营地道潮汕卤水火锅的特色餐厅。

• 烤大油边（护心肉串）： 这款特色串烧选用俗称隔山肉或肝连的猪护心肉，该部位带有薄筋膜且脂肪含量极低。经过精准的火候炙烤后，肉质格外嫩滑，同时完美锁住丰富汁水，口感扎实爽口。

• 狮头鹅粉肝（连鹅心）： 镇店之宝展现了顶级食材的品质，选用天然养成的优质狮头鹅。鹅粉肝切得超厚，质地软糯并带有弹性，质感非常 Creamy 且入口即溶，充满浓郁醇厚的脂香。

餐厅资料： 王沛欣潮汕卤水火锅

地址： 湾仔皇后大道东 183 号合和酒店

第二站：元朗「顶记大闸蟹专门店」—— 金黄爆膏正宗阳澄湖大闸蟹

蔡景行（行仔）与伍倩彤来到元朗，寻访正宗阳澄湖大闸蟹，绝对能令一众蟹迷大饱口福。

每年十月中旬至十二月中旬是大闸蟹的最佳品尝期。经过现场实测拆蟹，可见大闸蟹蒸熟后呈现亮丽的金黄色泽，一打开蟹壳，膏黄极之丰盈，入口甘香浓郁，蟹肉更是鲜甜无比。

餐厅资料： 顶记大闸蟹专门店

地址： 元朗裕景坊 11 号兴发楼 3 号 A B 铺

第三站：尖沙咀「Poppins」—— 50年代怀旧风情手工美式甜点

最后由黄嘉雯与李海铜带领大家来到尖沙咀，细尝一间重现 50 年代怀旧风情的美式甜品店，品味多款手工制作的特色甜点与曲奇。

• Coffee Banoffee Pie 香蕉拖肥挞（冧酒版）： 招牌甜品极具层次，以手工牛油挞皮为基底，巧妙融汇了冧酒、香浓咖啡、鲜甜香蕉、焦糖及朱古力。甜美之中带有些许酒香与咖啡苦甜，令人惊艳。

• Lemon Thin Cookie： 作为全港独有的美式薄曲奇，特选用手工鲜榨柠檬汁制作，口感外脆内软且极具烟韧度，味道酸甜解腻。

• Double Chocolate Cookie： 走松软流心路线，严选优质黑朱古力打造出半流心质感，可可香气极之香浓而不显黏腻。

餐厅资料： Poppins

地址： 尖沙咀广东道 3-27 号海港城海洋中心 3 楼 Kiosk 3AA